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极速赛车直播|白瑞麒——前奔富首席酿酒师的华丽转身

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字号+作者:环球酒报 来源:环球酒报 2017-09-01 16:590评论( 0 )

摘要:近日,我有幸采访到了故乡之路(Country Road)葡萄酒首席酿酒师(前奔富(Penfolds)著名酿酒师、保乐力加(Pernod Ricard)云咸集团首席酿酒师)白瑞麒(John Baruzzi)先生,他退休以后在澳大利亚经营这自己的葡

近日,我有幸采访到了故乡之路(Country Road)环球酒报首席酿酒师(前奔富(Penfolds)著名酿酒师、保乐力加(Pernod Ricard)云咸集团首席酿酒师)白瑞麒(John Baruzzi)先生,他退休以后在澳大利亚经营这自己的环球酒报公司。涵盖其自创品牌故乡之路在内的诸多巴洛莎河谷(Barossa Valley)优质葡萄酒。非常值得称道。

作为奔富和保乐力加杰出的酿酒师。在他酿酒职业生涯中,共获得了900多枚奖牌。

您从事酿酒师多长时间了?

白瑞麒:2017年是我酿酒生涯的第50个年头。

什么样的葡萄酒才能称之为好酒?

白瑞麒:优质葡萄酒必须风味十足,呈饱满的紫色,这样才能更加诱人,令人印象深刻。红酒风味很足,关键是有着独特的酒香,换句话说,就是其味道口感具有极大的吸引力。具备以上特点,即便不是专家,不知道具体如何描述酒款,品酒者也能凭感觉分清优劣。不管是品酒还是吐酒,都能产生酒体圆润的印象,不过分酸涩,而是总体平衡。品尝一次两次,口感稳定,要求红酒质量的稳定性,这样,即便两三年后推出新的酒,人们仍旧记得,之前的酒真的不错。

为什么推出故乡之路这个葡萄酒品牌?

白瑞麒:从阿德莱德大学毕业以后,我在奔富和保乐力加工作期间,开始跟一些具有丰富的葡萄酒品尝经验和知识的酿酒师一起不断学习尝试。在此期间积累了丰富的酿酒经验。退休以后,就开始酿造属于自己的优质葡萄酒。而且我对中国市场兴趣浓厚,八年前第一次来到中国,就发现这是一个新兴的葡萄酒市场,于是便想在中国推出自己的优质品牌葡萄酒。故乡之路正是我酿酒职业生涯中的杰作。

故乡之路为什么选在中国首推?

奔富在中国取得了巨大成功,因此选择在中国推出故乡之路。在各方不断地努力推广下,越来越多的中国人开始了解澳大利亚的优质葡萄酒。作为酿酒师,所以我专注于生产独立品牌的优质葡萄酒,专在中国市场推出。有一点非常明确,与市场上很多年轻酒不同,故乡之路是陈年五年之后才推出的,所以更加成熟和复杂。

现在越来越多的中国消费者都非常希望能够买到优质的葡萄酒。中国人对红酒领域理解不断加深,买酒时往往根据各自的感觉和喜好进行判断,也会积极寻找适合自己的酒款。关于澳大利亚酒值得提及的是30年前第一批出口到英国的葡萄酒在伦敦开始取得成功,广受消费者喜爱,这与当时的一句口号“瓶中之韵(Flavor in the bottle)”有很大关系,现在的葡萄酒同样受益于这句话。澳大利亚红酒现在中国市场排名第二,我们相信,在未来五年或更长一段时间内,澳大利亚红酒一定能够凭借其独特的风味在中国市场上取得更大的成功。随着越来越多的人开始喜欢和品尝葡萄酒,我们也会更加努力地让消费者和经销商相信,我们的故乡之路红酒有着独特的“瓶中之韵”,而且十分稳定。这点非常重要。

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